Gestione dei lotti alimentari: come tracciare e monitorare il percorso di ogni prodotto

Il registro dei lotti è un documento fondamentale per garantire la sicurezza alimentare. Ogni lotto di prodotto viene identificato con un codice univoco che permette di seguire il suo percorso dalla produzione alla distribuzione. Questo sistema consente di intervenire tempestivamente in caso di contaminazioni o problemi, proteggendo la salute dei consumatori. La tracciabilità dei lotti è regolata da normative specifiche che impongono alle aziende alimentari di tenere aggiornati i registri e renderli disponibili agli organi competenti in caso di controlli. Grazie a questa pratica, è possibile individuare rapidamente eventuali rischi per la salute pubblica e adottare le misure necessarie per prevenirli o contenere i danni. Inoltre, la corretta gestione dei lotti permette alle aziende di migliorare la propria reputazione sul mercato e dimostrare ai consumatori l'attenzione verso la qualità e la sicurezza dei propri prodotti.