Il presente manuale di autocontrollo è stato redatto con l’obiettivo di garantire la massima sicurezza alimentare nella mensa scolastica. La salute dei nostri studenti è una priorità assoluta e ci impegniamo a seguire rigorosamente le norme igienico-sanitarie in tutte le fasi della preparazione e distribuzione dei pasti. Questo manuale fornisce linee guida dettagliate su come gestire correttamente gli ingredienti, conservare e manipolare gli alimenti, pulire le attrezzature da cucina e monitorare costantemente i processi per prevenire potenziali rischi per la salute. Inoltre, vengono fornite indicazioni chiare sulle procedure da seguire in caso di allergie o intolleranze alimentari. La formazione del personale addetto alla mensa è un’altra componente fondamentale del nostro sistema di autocontrollo. Tutti i collaboratori ricevono regolarmente corsi specifici sull’igiene alimentare e sono tenuti ad aggiornarsi costantemente sulle nuove normative vigenti. Con il nostro impegno verso la sicurezza alimentare, garantiamo un ambiente sano ed accogliente dove gli studenti possono godere dei pasti senza preoccupazioni.
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