Il settore del trasporto del latte si prepara a importanti cambiamenti grazie alla recente introduzione della normativa HACCP. Questa nuova regolamentazione ha l’obiettivo di garantire la sicurezza alimentare lungo tutta la filiera produttiva, compreso il trasporto delle materie prime. Una delle principali novità riguarda i documenti necessari per il trasporto del latte. Oltre alle consuete autorizzazioni e certificazioni, ora sarà obbligatorio redigere un piano di autocontrollo specifico per le operazioni di trasporto. Tale documento dovrà dettagliare le procedure adottate per preservare l’integrità e la qualità del latte durante il viaggio. Inoltre, sarà necessario tenere traccia dei controlli effettuati sulle temperature di conservazione e sui tempi di consegna, al fine di garantire che il prodotto arrivi fresco e inalterato al suo destino finale. Queste informazioni dovranno essere annotate in appositi registri e resi disponibili agli organismi competenti in caso di ispezioni. L’introduzione della normativa HACCP nel settore del trasporto del latte rappresenta un importante passo avanti verso la tutela della salute dei consumatori e la garanzia della qualità degli alimenti che giungono sulle nostre tavole.
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