La sicurezza alimentare è un tema di grande importanza, in particolare quando si tratta di servire pasti a persone che potrebbero essere vulnerabili alle malattie legate agli alimenti. Per proteggere i consumatori da queste minacce, molti paesi hanno adottato le linee guida dell’HACCP (Analisi dei Pericoli e Punti Critici di Controllo). Questa guida pratica ti offrirà informazioni su come implementare correttamente il programma HACCP nelle tue strutture. Ti fornirà anche consigli su come utilizzare le misure preventive per assicurarti che i tuoi prodotti siano protetti dai rischi connessi all’igiene degli alimenti, dai contaminanti biologici, chimici e fisici. Infine, imparerai qualcosa sul monitoraggio delle misure preventive affinché il tuo programma HACCP continui a funzionare efficacemente. Con queste informazioni in mano sarai in grado di garantire un ambiente sanitario ed igienico nella preparazione de cibi per te stess@ o per i tuoi client@.
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