La sicurezza degli alimenti è una priorità assoluta per le aziende che producono e commercializzano prodotti alimentari. Per garantire la qualità dei prodotti, le aziende devono seguire rigorose procedure HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). La conoscenza di queste procedure può aiutare le imprese ad identificare i rischi potenziali nella produzione di cibi e ad adottare misure preventive volte ad evitarli. Un’adeguata comprensione della teoria HACCP consente alle imprese di monitorare in modo efficiente il processo produttivo, assicurando così al consumatore l’accesso a prodotti sani ed affidabili. L’attuazione delle linee guida HACCP è quindi fondamentale per garantire la qualità e la sicurezza degli alimenti su tutta la filiera, dalla produzione alla distribuzione.
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