L’Attestato HACCP è un certificato importante che tutte le imprese che operano nel settore alimentare devono possedere. Si tratta di un documento obbligatorio per attività come ristoranti, bar, mense, gastronomie e altri esercizi commerciali legati alla produzione e distribuzione di cibo. Ma cos’è l’HACCP esattamente? E a cosa serve? E quali sono gli obblighi previsti dalla normativa vigente in materia? Questo articolo cercherà di rispondere a queste domande approfondendo il tema dell’HACCP e spiegando perché rappresenta un passaggio fondamentale per garantire la sicurezza alimentare. Inoltre elencheremo i principali responsabili del processo HACCP ed illustreremo qual è il ruolo da loro ricoperto nella gestione delle procedure adottate nella propria struttura. Un attestato HACCP ben gestito non solo metterà in sicurezza i prodotti offerti ma contribuirà anche a migliorare la reputazione dell’azienda fornendo agli acquirenti maggiore fiducia nel prodotto acquistato.
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