Il manuale HACCP è uno strumento essenziale per tutti i negozi di prodotti tipici, che offre una guida dettagliata su come garantire la sicurezza e l’igiene alimentare. Grazie all’Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), è possibile identificare i potenziali rischi legati alla produzione, manipolazione e conservazione dei cibi tipici, mettendo in atto misure preventive per evitarli. Il manuale include anche procedure operative standard (POS) specifiche per il settore alimentare, adattate alle peculiarità dei prodotti tipici. Attraverso l’applicazione corretta dell’HACCP, il negozio può prevenire contaminazioni batteriche, microbiologiche o chimiche che potrebbero compromettere la qualità e la salubrità dei prodotti. Inoltre, il manuale fornisce indicazioni su come gestire le allergie alimentari e tenere sotto controllo i fornitori di materie prime. Con il manuale HACCP a disposizione, puoi essere certo di offrire ai tuoi clienti solo prodotti tipici sicuri e di alta qualità.
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