Se sei un operatore del settore ittico, sicuramente conosci l’importanza di adottare il sistema HACCP per garantire la sicurezza alimentare dei tuoi prodotti. Ma sei aggiornato sulle ultime novità riguardanti i documenti HACCP per il tuo igrosso di pesce? È fondamentale tenersi informati su eventuali modifiche normative o linee guida aggiornate per assicurarsi di essere sempre in regola e offrire ai propri clienti solo prodotti sicuri e salubri. Le novità più recenti riguardano principalmente l’inclusione di nuovi punti critici nel processo produttivo e nell’analisi del rischio, come ad esempio le contaminazioni da microplastiche o gli allergeni. Inoltre, è stato introdotto anche un maggiore controllo sulla tracciabilità dei prodotti ittici, richiedendo una documentazione più dettagliata delle fasi di produzione e distribuzione. Per rimanere al passo con queste novità, è consigliabile partecipare a corsi di formazione specifica sull’HACCP nel settore ittico e consultare regolarmente le fonti ufficiali competenti. Ricorda che la tua responsabilità è garantire la qualità e la sicurezza dei tuoi prodotti, quindi non trascurare mai l’aggiornamento dei documenti HACCP per il tuo igrosso pesce.
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