Novità documenti HACCP per igrosso pesce: tutto quello che devi sapere

Se sei un operatore del settore ittico, sicuramente conosci l’importanza di adottare il sistema HACCP per garantire la sicurezza alimentare dei tuoi prodotti. Ma sei aggiornato sulle ultime novità riguardanti i documenti HACCP per il tuo igrosso di pesce? È fondamentale tenersi informati su eventuali modifiche normative o linee guida aggiornate per assicurarsi di essere sempre in regola e offrire ai propri clienti solo prodotti sicuri e salubri. Le novità più recenti riguardano principalmente l’inclusione di nuovi punti critici nel processo produttivo e nell’analisi del rischio, come ad esempio le contaminazioni da microplastiche o gli allergeni. Inoltre, è stato introdotto anche un maggiore controllo sulla tracciabilità dei prodotti ittici, richiedendo una documentazione più dettagliata delle fasi di produzione e distribuzione. Per rimanere al passo con queste novità, è consigliabile partecipare a corsi di formazione specifica sull’HACCP nel settore ittico e consultare regolarmente le fonti ufficiali competenti. Ricorda che la tua responsabilità è garantire la qualità e la sicurezza dei tuoi prodotti, quindi non trascurare mai l’aggiornamento dei documenti HACCP per il tuo igrosso pesce.